Karakteristieken:
De Altima wijngaard is gelegen in Elandskloof, een geïsoleerde vallei met een zeer koel klimaat in Overberg. Het unieke terroir produceert wijnen met een hoge natuurlijke zuurtegraad en expressieve aroma's. Druiven worden met de hand geoogst eind februari/begin maart, gisting en houtrijping deels op een mix van nieuwe en gebruikte 300l Franse eik. 30% van de wijn lag niet op eik. De wijn bracht 7 maanden door 'sur lie'. Discreet boeket van oranjebloesem, fris en levendig in de mond met sinaasappel en citroensmaak omhuld met romige vanille. Complex, lang en toch licht en helder!
Food pairing:
Schitterend met vis klaargemaakt met boter (bijvoorbeeld sole meunière), geroosterde kip, gepocheerde zalm, geschroeide sint-jakobsschelpen, risotto met champignons en caesar salade.
Over dit wijnhuis:
De geschiedenis van L'Ormarins gaat terug tot 1694, toen Hugenoot Jean Roi 4000 wijnstokken aanplantte aan de voet van het Groot Drakenstein gebergte. De huidige eigenaar is wijn ‘connoisseur’ Anthonij Rupert. Voor de Cape of Good Hope Wines worden druiven gebruikt die groeien aan hele oude wingerds, verspreid over verschillende kwaliteitsregio’s van Zuid-Afrika: Darling, Swartland en Elandskloof. Deze unieke terroirs resulteren in elegante en geraffineerde wijnen.
