Een selectie van Chardonnay en Pinot Noir cuvées, smaakvol, terroir-expressief én betaalbaar! Edel & heerlijk in het glas en stijlvol als cadeau!
Bloemendal Estate Chardonnay 2018
Karakteristieken:
Droge en volle Chardonnay met mooie mineralen; aroma's en smaken van citrus, limoen, nectarine, verse perzik en jonge abrikoos. Frisse aciditeit en een lange afdronk. Druiven afkomstig van 23 jaar oude wijnstokken die groeien in een single vineyard op de koele zuidelijke helling van de Kanonberg in Durbanville. De wijn rijpte 11 maanden op nieuwe (40%) en tweede vulling (60%) Franse eik. Kan zeker 5 tot 8 jaar op fles rijpen. Van oesjaar 2018 werden slechts 3900 flessen gemaakt van deze cuvée.
Food pairing:
Schitterend met vis klaargemaakt met boter (bijvoorbeeld sole meunière), geroosterde kip, gepocheerde zalm, geschroeide sint-jakobsschelpen, risotto met champignons en caesar salade.
Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2021
Karakteristieken:
Klassevolle Bourgogne stijl, 100% Pinot Noir. Stevige en veelbelovende aanzet. Geef deze wijn een beetje tijd in het glas, dan verschijnen overvloedige aroma's en smaken van woudvruchten, kersen en zwarte bessen. Verdere rijping op fles zal de bijzondere complexiteit van deze cuvée alleen maar doen toenemen. De wijn rustte 10 maand op Franse eik (30%, nieuw), de houtrijping is mooi geïntegreerd. Uitstekend bewaarpotentieel.
Food pairing:
Bij zacht roze vlees als lam, kalf of geitje, in natuurlijke jus. De wijnmaker serveert hem bij kort gegrilde zalm. In het wildseizoen matcht hij bij een duifje, fazant of patrijs met wilde boschampignons.
Neil Ellis Whitehall Elgin Chardonnay 2021
Karakteristieken:
Aantrekkelijke aroma's van kamperfoelie, wit steenfruit, marsepein, hazelnootjes, vuursteen en mineralen. Harmonieus, complex en smaakvol pallet met een mooie aciditeit en een rijke textuur. De volledige trossen worden geperst, de gisting gebeurt voor 100% op eik en de wijn ligt 9 maand op Franse vaten van 228l, waarvan 1/3 nieuw is. Een klassevolle Chardonnay, die een duidelijke expressie geeft van het koele Elgin terroir.
Food pairing:
Bij zalm, vis en zeevruchten, geroosterd, maar ook met boter- of roomsaus. Bij wit vlees en ook bij kazen: brie, comté, mozzarella en Zwitserse gruyère.
Francis Coppola Director's Cut Pinot Noir 2019
Karakteristieken:
Jonge rode bessen met mooi versmolten tannines. Zachte aroma's van frambozen, kersjes, pruimen, een toets peper en kruidnagel. 6 maand op franse eik, 40% nieuw.
Food pairing:
Bij zacht roze vlees als lam, kalf of geitje, in natuurlijke jus.
Buena Vista Carneros Chardonnay 2020
Karakteristieken:
Elegante volle Bourgognestijl. Mooi voorbeeld van Carneros Chardonnay, met zuivere aroma's van citrus, tangarine, steenfruit en een toets geroosterde eik. In de smaak aantrekkelijke mineraliteit, subtiel hout, peer, limoen en verse appel en al deze aroma's houden mooi aan in de frisse afdronk.
Food pairing:
Bij vis en wit vlees met boter- of roomsaus, ris de veau of met gerijpte kaas.
Black Stallion Los Carneros Pinot Noir 2020
Karakteristieken:
Elegante en complexe Pinot Noir, in ware Bourgognestijl. 75% van de druiven komen van de Napa-kant van Los Carneros, 25% groeit in Sonoma. De klassieke Pinot Noirklonen worden gebruikt, oa. Dijon 777, Pommard en Martini. Mooie geïntegreerde houttoets (Franse vaten). Aroma's en smaken van rood fruit, granaatappel, jonge kers en aardbei met een vleugje kruidigheid.
Food pairing:
Serveer met gepocheerde zalm, gevogelte of lamsvlees. Of ga voor gegrilde groenten of fijne Italiaanse gerechten met tomatensaus.
