Karakteristieken:
Druiven afkomstig uit de koele Willamette Valley in het noorden van Oregon. De wijngaard ligt tussen 2 bergketens en wordt beïnvloed door het klimaat van de Grote Oceaan. De wijn rijpte 10 maanden op de fijne lie, op een combinatie van 30% nieuwe Franse en 30% nieuwe Amerikaanse eik. Elegant, boordevol briljante, rijpe, rijke fruitsmaken en aroma's van veenbessen en rode kersen. Subtiele aardse tonen, vanille, kruiden en eik. Lange, soepele en uitnodigende afdronk; tannines zijn aanwezig en goed geïntegreerd.
Food Pairing:
Serveer met fijne wit vlees, kalfsvlees, gevogelte of kwartel. Denk aan gebraden kip of parelhoen, duif, rosé gebakken lamsvlees. Bij gerechtjes met morieljes en andere boschampignons ... en bij geroosterde en gegrilde kreeft!
Over dit wijnhuis:
Oenoloog Bob Cabral, in 2011 verkozen tot ‘Wijnmaker van het Jaar’ door Wine Enthusiast, creëerde voor HBO een aantal cuvées geïnspireerd op de gekende TV-serie. Als grote fan van de serie, zag hij het als een uitdaging om de wijn te styleren naar de personages en hun koninkrijken. Hij is erin geslaagd om de geest van de HBO® serie weer te geven.
