Shiraz of Syrah, als monocépage of in een typische Rhône blend, vormen allebei de ruggengraat voor heel diverse cuvées, met heel wat mogelijkheden voor toffe food pairings. Soms boordevol fris, helder fruit, soms medium tot full-bodied, vol van smaak en met veel terroir expressie: nobel en heerlijk in het glas!
Neethlingshof Viognier 2022
Karakteristieken:
Licht strogeel met een groene rand. Elegante aroma's van pompelmoes, citrusschil, lychee, witte peer, kamille en jasmijn. Het pallet is fris en levendig met een mooie lengte. Tijdens het kweken van de druiven en het maken van de wijn werden strikte VEGAN-richtlijnen nageleefd.
Food pairing:
Serveer met rijke schaal- en schelpdierengerechtjes zoals kortgebakken coquilles, gegrilde kreeft en gebakken krab, vooral met een vleugje specerijen. Begeleider van zoete wortelgroenten, zoals wortelen, pastinaak en zoete aardappelen. Serveer met milde romige curry's en mild pittige noedels zoals Pad Thai. Houdt eveneens van gerechten met een vleugje gember, saffraan en kokosnoot.
Cape of Good Hope Caroline 2019 Riebeeksrivier Swartland
Karakteristieken:
Riebeeksrivier farm ligt op de hellingen van de Kasteelberg. Blend van 37% Marsanne, 37% Roussanne, 20% Chenin Blanc en 6% Viognier. De druiven werden met de hand geoogst, de wijn lag 7 maanden op de fijne gistresten op oude Franse eik en inox (15%). Aroma's en smaken van knapperige gedroogde herfstbladeren, vanillebiscuit, steenfruit, nectarine, perzik en abrikoos. De wijn is elegant, droog en verfijnd en combineert frisse zuren met een aangename kalkachtige toets. Complex & goed gestructureerd met een lange afdronk.
Food pairing:
Milde Aziatische keuken met vis en gevogelte, gegrilde tonijn, vegetarische gerechten en stoofschotels.
Cape of Good Hope Southern Slopes 2017 Riebeeksrivier Swartland
Karakteristieken:
De druiven groeien op de zuidelijke hellingen van de Kasteelberg, waar meer klei is vermengd met Malmesbury schalie. Dit terroir geeft een rode blend in een diepere en rijkere stijl, met 64% Shiraz, 33% Mourvèdre, 2% Viognier en 1% Petit Syrah (Durif). Gedeeltelijk gerijpt op Franse eik van 4e en 5e vulling en cementen tanks, gedurende 16-18 maanden. De wijn rijpt 3 jaar op fles vooraleer hij op de markt gebracht wordt. Aantrekkelijke rijpe zwarte pruimen, kruiden en tabaksbladeren in de neus. Sappig rood en zwart fruit in de mond, samen met pittige tabak en aardse tonen. Gestructureerde maar fluweelachtige textuur met een lange en soepele afdronk.
Food pairing:
Bij fazant & patrijs, gegrild lam, pasta's, opgevulde tomaten & gegrilde aubergines.
Schild Barossa Valley Shiraz 2019
Karakteristieken:
Een zachte en elegante wijn, een typisch voorbeeld voor een Shiraz uit het zuidelijke deel van de Barossa Vallei.
Opmerkelijke aroma's met geroosterde kruiden, rozemarijn en laurierblaadjes, gelinkt aan smaken van gedroogde kersen en braambessen; een frisse hint van sinaaszeste en duidelijke accenten van sigaardoos. Een wijn met veel expressie, zeker in de afdronk. Nu drinken tot 2023.
Food pairing:
Heerlijk bij chateaubriand en stoofpotjes (coq au vin!). Of met verse, zelfgemaakte lasagne of pasta met een provençaalse tomatensaus.
Avondale Samsara Syrah 2011
Karakteristieken:
Samsara betekent 'to flow on' of doorstromen. De tekening op het etiket is een Keltische levensboom, een verwijzing naar de eeuwige wedergeboorte, en voor Avondale specifiek naar de constante hernieuwing van hun biosysteem. 100% Biologisch geteelde Syrahdruiven. In de neus zachte houttoetsen, witte peper, viooltjes, rode bessen en een hint zeste van sinaas. In de mond, pruim, kersen, kruidnagel, kaneel en peper. Mooie balans tussen fruit, stevige tannines en frisse aciditeit.
Food pairing:
Bij rood vlees en lam. Stoofpotjes en recepten met kruidige en pittige marinades voelen zich uitstekend in dit Syrah gezelschap.
Allesverloren Shiraz 2019
Karakteristieken:
Briljante robijnrode kleur, aroma's van sigaardoos, gerookte bacon en specerij, rijk smaakpalet met fruit bedekt met kaneel, zachte tannines met een lange afdronk.
Food pairing:
Bij rood vlees, rund, lam of hert, gebakken of gegrild.
