Karakteristieken:
Top Bordeaux blend vergelijkbaar met de Grand Crus, gemaakt van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. Druiven worden biologisch geteeld en met de hand geplukt. Complex van structuur met aroma’s en smaken van vers zwart en rood fruit, ook wat koffie, toffee, witte chocolade door de lagering op eik. Full bodied met zachte en soepele tannines en delicate zuren. Lange afdronk met bloemige tonen van koffiebessen. Emma's Reserve heeft een mooi verouderingspotentieel, na een aantal jaren duiken tertiaire tonen zoals aardsheid en sigarenkist op. Beperkte productie van 2.000 flessen per jaar.
Food pairing:
Serveer met steak, ribeye of entrecôte, medium tot medium-rare. Of met een kwaliteit hamburger, een stoofpotje met rundsvlees (in rode wijn) of gegrild lamsvlees. Voor vegetariërs: serveer met sappige portobello-champignons met boter en knoflook.
Over dit wijnhuis:
Silver Heights in Ningxia China werd in 1999 opgericht door Gao Lin. Hij begon met het aanplanten van top Cabernet Sauvignon-wijnstokken afkomstig uit Frankrijk. Zijn dochter, Gao Yuan (ook bekend als Emma) behaalde een Masterdiploma in Oenologie in Bordeaux, Frankrijk. Ze liep stage bij verschillende historische Bordeaux-wijnhuizen, waaronder het wereldberoemde Château Calon-Ségur. De wijngaarden van Silver Heights liggen in het Ningxia wijngebied, aan de voet van de Helan Mountains en bij de Gele Rivier, dichtbij de hoofdstad Yinchuan.
De New York Times journalist Gérard Colin schreef over Emma Gao: "Ze wordt beschouwd als de beste wijnmaker, met praktisch de beste wijn, in heel China, Emma heeft Ningxia op de kaart gezet."
