Karakteristieken:
Droge volle Chardonnay, 12 maanden gerijpt op Bourgondische eik, waarvan 20% nieuw. Aroma's van tropisch fruit, frisse en levendige stijl, goed gestructureerd, met een zesty afdronk.
Food pairing:
Heel lekker bij visgerechtjes bereid met boter (vb sole meunière), geroosterde kip, gepocheerde zalm, gebakken sint-jacobsvruchten, risotto met champignons en ceasar salade.
Over dit wijnhuis:
Silver Heights in Ningxia China werd in 1999 opgericht door Gao Lin. Hij begon met het aanplanten van top Cabernet Sauvignon-wijnstokken afkomstig uit Frankrijk. Zijn dochter, Gao Yuan (ook bekend als Emma) behaalde een Masterdiploma in Oenologie in Bordeaux, Frankrijk. Ze liep stage bij verschillende historische Bordeaux-wijnhuizen, waaronder het wereldberoemde Château Calon-Ségur. De wijngaarden van Silver Heights liggen in het Ningxia wijngebied, aan de voet van de Helan Mountains en bij de Gele Rivier, dichtbij de hoofdstad Yinchuan.
De New York Times journalist Gérard Colin schreef over Emma Gao: "Ze wordt beschouwd als de beste wijnmaker, met praktisch de beste wijn, in heel China, Emma heeft Ningxia op de kaart gezet."
