Karakteristieken:
Elegante en complexe Bordeaux-blend van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. 12 maanden gerijpt op Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuw. Aromatische neus van cassis en kruiden. Elegantie en finesse in de mond. Goed gestructureerd, fruit en eik zijn mooi geïntegreerd en de tannines zijn subtiel en zacht. Emma Goa noemt deze wijn de ballerina van de Silver Heights-reeks.
Food pairing:
Bij gerechtjes van rund of lam in verfijne saus. Of denk aan een stoofpotje of hert. Lekker bij premium chateaubriand en coq au vin. Voor vegetariërs: serveer met sappige portobello-champignons met boter en knoflook.
Over dit wijnhuis:
Silver Heights in Ningxia China werd in 1999 opgericht door Gao Lin. Hij begon met het aanplanten van top Cabernet Sauvignon-wijnstokken afkomstig uit Frankrijk. Zijn dochter, Gao Yuan (ook bekend als Emma) behaalde een Masterdiploma in Oenologie in Bordeaux, Frankrijk. Ze liep stage bij verschillende historische Bordeaux-wijnhuizen, waaronder het wereldberoemde Château Calon-Ségur. De wijngaarden van Silver Heights liggen in het Ningxia wijngebied, aan de voet van de Helan Mountains en bij de Gele Rivier, dichtbij de hoofdstad Yinchuan.
De New York Times journalist Gérard Colin schreef over Emma Gao: "Ze wordt beschouwd als de beste wijnmaker, met praktisch de beste wijn, in heel China, Emma heeft Ningxia op de kaart gezet."
