Camissa is het Khoi San woord voor 'Tafelberg', wat betekent 'plaats van zoet water'. De afbeelding op het etiket verwijst naar een fontein die vroeger in de Dolphin Pool stond in het Good Hope Castle in Kaapstad. Blend van 25% Muscat de Frontignan, 30% Mourvèdre en 45% Grenache. Gegist op zijn natuurlijke gisten en 12 maanden 'sur-lie'. Geuren van rozenblaadjes, geurende Pelargonium en verse rode vruchten. Hints van Turks fruit en citroenzeste getuigen van de perfecte zuurgraad van de wijn. Droge afdronk. Prima als aperitief, bij exotische salades, spicy oosterse keuken met rood gebakken of gegrild vlees.
Lichtgeel met groene rand. Frisse citrus afgerond door tropisch fruit, en kruidigheid door houtlagering. Romige Chardonnay met een uitstekende balans en lange afdronk. Gedeeltelijke gisting op Franse eik. 9 maanden sur-lie op de vaten. Bij romige gerechten van witte vis, wit vlees, ris-de-veau, gerijpte kazen.
Droge witte wijn, krokant en fris, voornamelijk Sauvignon Blanc druiven afkomstig uit Sonoma County. Aroma's van vers gemaaid gras en abrikozenbloesem, smaken van citroenschil, limoen, gember en steenfruit. Als aperitief. Lekker bij krabbenpoten met boter, geroosterde sint-jacobsnoten of zelfs geroosterde kip. Past bij salade met bij garnalen of scampi, pasta met kokkels of verse tomatensaus; risotto's op basis van groenten of zelfs sushi!
Levendige blend op basis van 50% Shiraz, 20% CS, 10% CF, 9% Merlot, 6% Petit Verdot & 5% Malbec. 12 tot 24 maanden houtrijping op Franse eiken vaatjes (2e, 3e & 4e in gebruikname). De Jonty's Ducks = de eenden van eigenaar Johnathan patrouilleren in de wijngaard en smullen er o.m. van de slakken. De eenden doen op een natuurlijke manier waar anders pesticiden worden ingezet. Ideaal om per glas te genieten, bij zacht rood vlees.
Robijnrode kleur, rijpe neus van zwart fruit en donkere chocolade. In de mond een kruidig palet met zachte tannines. 12 maand gerijpt op Franse eiken vaatjes. Bewaarpotentieel van 10 jaar en meer. Gebakken of gegrild rood vlees of haarwild, met pittige sausen.
Complexe en elegante Riserva Chianti, 100% Sangiovese, afkomstig van een wijngaard gelegen op een goed geventileerde heuveltop op 240 tot 285m boven zeeniveau. Cover crop van tuinbonen wordt ingezaaid om traditionele bemesting te vermijden. Beperkt schilcontact om te harde tannine-extractie te voorkomen. Rijping op grote eiken vaten gedurende 18 maand, gevolgd door 4-6 maanden flesrijping. Robijnrood, met steenrode rand. Uitbundige aroma’s van rijp fruit en zoete kruiden. In de smaak mooi afgeronde, zachte tannines (voor Sangiovese), indrukwekkende balans en lengte met kersen, wat rijp rood fruit en hints van vanille in de afdronk. Aangenaam om nu van te genieten, maar met een uitstekend bewaarpotentieel. Past uitstekend bij gerechten op basis van groenten, zoals risotto met groentjes, champignons of porcini. Serveer bij pasta met tomatensaus, (huisgemaakte) pizza of lasagne. Ook lekker bij fijn geroosterd rood vlees en BBQ.
More from Rouseu Wijnen en Likeuren
