Karakteristieken:
Chenin bushvines of bosstokken met een zeer kleine opbrengst, aangeplant in Swartland op dieprode bodems met een uitstekende waterhuishouding. De zeebries van de Benguela-stroom zorgt er voor een ideale afkoeling tijdens de hete zomers. Handgeplukt tijdens de vroege ochtenduren. 80% van de wijn werd op natuurlijke wijze gegist op Franse eik van 400 liter. Rijke groen-gouden kleur, aroma's van citroen en gedroogde kruiden, smaken van boomgaardfruit gelinkt aan een subtiele vanilletoets door de houtlagering. Beperkte productie van 2200 flessen. Rond, harmonieus en evenwichtig - een superieure Chenin!
Food Pairing:
Heerlijke gastronomische wijn: lekker bij vis, zeevruchten (calamares, kreeft, mosselen en garnalen met citroenboter), gevogelte en salades. Uitstekend bij vegetarische gerechten, ook bij geroosterde zoete aardappelen en butternut. Kan bij pluimwild en heeft voldoende structuur om te combineren met lams- en varkensvlees.
Over dit wijnhuis:
Survivor is een premium wijnproducent gelegen in Worcester. De Chardonnay druiven groeien in Elgin, vlakbij de Atlantische Oceaan, waar het koele klimaat zorgt voor een langzame rijping en gebalanceerde wijn met een grote complexiteit. De Pinotage en de Chenin bushvines of bosstokken groeien in de premium Swartland regio. Het is er warm en droog, maar er wordt niet geïirrigeerd zodat de wortels diep gaan en geconcentreerde smaken geven in de druiven. De Nguni afgebeeld op het etiket is een bekend runderras in zuidelijk Afrika en wordt door de Zulu’s beschouwd als een statussymbool.
