Karakteristieken:
Droge witte wijn, op eik gegist, met een intens boeket van citrus, perzik en bloemetjes. Rijk en mondvullend door contact met de fijne gistresten – sur lie, aangevuld met fruitaroma’s en frisse zuurtjes. Lange en crispy afdronk. Natuurlijke gisting & 11 maanden sur lie op Franse Bourgondische eik, waarvan 1/3 nieuwe vaatjes.
Food Pairing:
Serveer met gepocheerde zalm, of met kip, varkensvlees of pasta in een romige saus. Salades met kip, ham of kaas, denk aan caesarsalade of kipsalades met perzik, mango of macadamianoten, milde curries met botersauzen.
Over dit wijnhuis:
Survivor is een premium wijnproducent gelegen in Worcester. De Chardonnay druiven groeien in Elgin, vlakbij de Atlantische Oceaan, waar het koele klimaat zorgt voor een langzame rijping en gebalanceerde wijn met een grote complexiteit. De Pinotage en de Chenin bushvines of bosstokken groeien in de premium Swartland regio. Het is er warm en droog, maar er wordt niet geïirrigeerd zodat de wortels diep gaan en geconcentreerde smaken geven in de druiven. De Nguni afgebeeld op het etiket is een bekend runderras in zuidelijk Afrika en wordt door de Zulu’s beschouwd als een statussymbool.
