Karakteristieken:
Pinotagedruiven afkomstig van Swartland wijngaarden met een lage opbrengst. Een koele zeebries houdt de temperatuur in de hete zomermaanden laag. Met de hand geoogst en 15 maanden vatrijping op 95% Franse en 5% Amerikaanse eik. Hartige fruitsmaken, met donkere kersen en pruimen, aangevuld met elegante kruidentonen en cederhout. Lange afdronk.
Food Pairing:
Lekker bij geroosterd vlees of BBQ, wild, gourmetburgers of een traditionele Zuid-Afrikaanse bobotie. Kies je voor vegan, ga dan voor linzen, bonen, risotto met aubergines of champignons.
Over dit wijnhuis:
Survivor is een premium wijnproducent gelegen in Worcester. De Chardonnay druiven groeien in Elgin, vlakbij de Atlantische Oceaan, waar het koele klimaat zorgt voor een langzame rijping en gebalanceerde wijn met een grote complexiteit. De Pinotage en de Chenin bushvines of bosstokken groeien in de premium Swartland regio. Het is er warm en droog, maar er wordt niet geïirrigeerd zodat de wortels diep gaan en geconcentreerde smaken geven in de druiven. De Nguni afgebeeld op het etiket is een bekend runderras in zuidelijk Afrika en wordt door de Zulu’s beschouwd als een statussymbool.
