Karakteristieken:
Volle en elegante pinotage, gemaakt van Swartlanddruiven die groeien aan bushvines - bosstokken geplant op dieprode bodems met een uitstekende waterhuishouding. Zij profiteren optimaal van de verkoelende Benguela-stroomzeebries. Handgeplukt in de vroege ochtend, 18 maand houtrijping op Franse Vicard & Taransaud eik. Inktachtige moerbeikleur, aroma's en smaken van zwarte bes, leisteen, kweeperengelei en aardbei. Rijpe tannines, super voluptueus en toch evenwichtig. Droge minerale grafietfinish. Er worden slechts 2200 flessen geproduceerd.
Food Pairing:
Serveer met gebakken of gegrild rood vlees, wild, ook met krachtige sauzen.
Over dit wijnhuis:
Survivor is een premium wijnproducent gelegen in Worcester. De Chardonnay druiven groeien in Elgin, vlakbij de Atlantische Oceaan, waar het koele klimaat zorgt voor een langzame rijping en gebalanceerde wijn met een grote complexiteit. De Pinotage en de Chenin bushvines of bosstokken groeien in de premium Swartland regio. Het is er warm en droog, maar er wordt niet geïirrigeerd zodat de wortels diep gaan en geconcentreerde smaken geven in de druiven. De Nguni afgebeeld op het etiket is een bekend runderras in zuidelijk Afrika en wordt door de Zulu’s beschouwd als een statussymbool.
