Karakteristieken:
La Prima is onze Gran Selezione (top Chianti Classico), gemaakt van Sangiovesedruiven, aangeplant in de "La Prima" wijngaard op Vicchiomaggio. Een klein deel Merlot werd toegevoegd. Er staan 5.000 wijnstokken per hectare in Single Guyot, op 250 m boven de zeespiegel en de bodem bestaat voor 30% uit klei. De houtlagering van 26 maand op Franse barriques geeft complexiteit en elegantie aan de wijn, in een combinatie van eerste en tweede vulling. Daarna rust deze Chianti 8 maand op fles voordat hij de kelder verlaat. Granaatrode kleur met geconcentreerde en betoverende aroma's: geleibessen, chocolade, koffie, kardemom, grafiet en mirte. Zeer krachtig, met rijpe & geconcentreerde tannines. Heel lange en kruidige afdronk.
Food Pairing: Geroosterd vlees en gerijpte kaas. Lekker bij lam met rozemarijn en knoflook, of kalfsvlees, vooral met champignons. Combineer met wild, vooral fazant en everzwijn. Lekker bij T-bone of ribeye.
Over dit wijnhuis:
Castello Vicchiomaggio is een internationaal bekende Chianti-producent in de regio Greve in Florence en wordt gerund door de familie Matta. Meest prominent is de typische Chianti-variëteit Sangiovese, met daarnaast ook Canaiolo, Colorino en de internationale Merlot en Cabernet Sauvignon. John Matta werd verschillende keer bekroond als 'Wijnmaker van het Jaar' door IWSC en zijn wijn kreeg mooie reviews bij Wine Spectator, Decanter, Concours Mondial de Bruxelles en James Suckling. Een veelzijdig portfolio is het resultaat met o.a. een aromatisch witte Vermentino en in rood klassieke Toscanewijn van medium tot full-bodied. En een fijne grappa voor de liefhebbers.
