Karakteristieken:
Klasse Pinot Noir, uiterst kleine productie. 100% malolactaat gisting en 20% rijping op nieuwe Franse eik gedurende 9 maanden. Verse aardbeien en wilde frambozen op het pallet, met een kruidige toets in de neus. De wijn heeft een mooie aciditeit met een florale toets in de afdronk. Rijpingspotentieel van zeker 5 jaar.

Food pairing:
Bij zacht roze vlees als lam, kalf of geitje, in natuurlijke jus.

Over dit wijnhuis:
Ginny Povall is eigenares van het charmante Sugarbird Manor en de Protea Height Farm, gelegen in Devon Valley, 10 minuten van het gezellige Stellenbosch. Zij beschikt over 10ha bloemengrond en 5ha wijngaard. Ginny is zelf wijnmaakster en specialiseert zich in Chenin Blanc en Pinot Noir.