Karakteristieken:
Klassevolle Bourgogne stijl, 100% Pinot Noir. Wijnjaar 2022 is heel expressief, met eerst florale en kruidige aroma's, gevolgd door gedroogde cranberry, zwarte kers, pruim en wat umami. Verdere rijping op fles zal de complexiteit van deze cuvée alleen maar doen toenemen. De wijn rustte 11 maand op Franse eik (28%, nieuw), de houtrijping is mooi geïntegreerd. Uitstekend bewaarpotentieel.

Food pairing:
Bij zacht roze vlees als lam, kalf of geitje, in natuurlijke jus. De wijnmaker serveert hem bij kort gegrilde zalm. In het wildseizoen matcht hij bij een duifje, fazant of patrijs met wilde boschampignons. 

Over dit wijnhuis:
Peter Finlayson maakt schitterende wijnen in de koele Hermanus regio, vlak aan de Atlantische Oceaan. Na een verblijf in het begin van zijn loopbaan in de Franse bourgognestreek, raakte hij gepassioneerd door de Chardonnay en Pinot Noir. In Hermanus en welbepaald in de prachtige Hemel-en-Aarde Vallei vond hij de ideale plek om in partnership met Paul Bouchard één van de meest gekende wijndomeinen in Zuid-Afrika uit te bouwen. Talent Chris Albrecht is recent aangesteld als wijnmaker.