Karakteristieken:
De Altima wijngaard ligt in Elandskloof, een geïsoleerde vallei met een zeer koel klimaat in Overberg. Het unieke terroir produceert wijnen met een hoge natuurlijke zuurtegraad en expressieve aroma's. De druiven worden met de hand geoogst eind februari/begin maart. Spontane gisting op 300l Franse eik (20% nieuw) en 10% klei amforen. De wijn rustte 10 maand 'sur lie'. Boeket van vlier- en oranjebloesem en fijne biscuit. Fris en levendig in de mond met sinaasappel en citroensmaak en met romige vanille. Complex, lang en toch licht en helder!
Food pairing:
Schitterend met vis klaargemaakt met boter (bijvoorbeeld sole meunière), geroosterde kip, gepocheerde zalm, geschroeide sint-jakobsschelpen, risotto met champignons en caesar salade.
Over dit wijnhuis:
De geschiedenis van L'Ormarins gaat terug tot 1694, toen Hugenoot Jean Roi 4000 wijnstokken aanplantte aan de voet van het Groot Drakenstein gebergte. De huidige eigenaar is wijn ‘connoisseur’ Anthonij Rupert. Voor de Cape of Good Hope Wines worden druiven gebruikt die groeien aan hele oude wingerds, verspreid over verschillende kwaliteitsregio’s van Zuid-Afrika: Darling, Swartland en Elandskloof. Deze unieke terroirs resulteren in elegante en geraffineerde wijnen.
Schrijf in op onze nieuwsbrief
Nieuwe wijnen, degustaties en promoties direct in uw inbox
