Karakteristieken:
Droge Rosé, gemaakt van Sangiovese en een vleugje Merlot. Kort schilcontact geeft de wijn een aantrekkelijke bleke zalmkleur. Een langzame gisting bij gecontroleerde lage temperatuur en de afwezigheid van houtcontact zorgen ervoor dat de wijn zijn delicate kenmerken behoudt. Lang aanhoudende en florale aroma's, uiterst evenwichtig, stevig en knapperig dankzij de Sangiovese. De Merlot zorgt voor subtiele rijp rood fruit en bessen. Aangename en lange afdronk.
Food pairing: Serveer als aperitief of bij lichte salades, lichte pasta- en rijstgerechten, vooral met zeevruchten, schaaldieren en gegrilde vis en geitenkaas. Heerlijk bij salade niçoise en paella.
Over dit wijnhuis:
Castello Vicchiomaggio is een internationaal bekende Chianti-producent in de regio Greve in Florence en wordt gerund door de familie Matta. Meest prominent is de typische Chianti-variëteit Sangiovese, met daarnaast ook Canaiolo, Colorino en de internationale Merlot en Cabernet Sauvignon. John Matta werd verschillende keer bekroond als 'Wijnmaker van het Jaar' door IWSC en zijn wijn kreeg mooie reviews bij Wine Spectator, Decanter, Concours Mondial de Bruxelles en James Suckling. Een veelzijdig portfolio is het resultaat met o.a. een aromatisch witte Vermentino en in rood klassieke Toscanewijn van medium tot full-bodied. En een fijne grappa voor de liefhebbers.
