Karakteristieken:
Droge en elegante rode wijn van 100% Pinotage uit
Stellenbosch. De druiven groeien aan oude stokken, één wingerd staat op graniet op de flanken van de Helderberg en de andere wingerd staat op schalie in Bottelary
Hills. De wijn rustte 12 maand op neutrale Frans eik, met een zachtkruidige extractie als resultaat. Aroma’s van rood fruit, fynbos en bloemetjes in de
neus, smaken van zwart fruit, olijven en cranberry in de mond. Fijne tannines en een lange, droge en mineralige afdronk.
Food pairing:
Gebakken of gegrild rood vlees of haarwild, met pittige sausen. Lekker bij kruidig Oosterse gerechten, zeker als de wijn nog jong is, bij lamsvlees als hij wat gerijpter is. Vegetarische opties bij deze cuvée zijn gegrilde aubergines of gegrilde portobellos-reuzechampignons.
Over dit wijnhuis:
Dorper is een boutique wijnproject van wijnmaker Reg Holder, ook verantwoordelijk voor Lautus alcoholvrije wijnen. De naam 'Dorper' komt van het Afrikaanse woord voor 'dorp,' wat 'kleine stad' betekent. Reg Holder gebruikt kleine wijngaarde met oude stokken in en rondom Stellenbosch, en laat het unieke terroir telkens spreken in zijn cuvées.
More from Dorper Stellenbosch
