Karakteristieken:
Aantrekkelijke droge witte wijn, met veel body en balans. Strogeel van kleur met licht amberkleurige rand. Fruitig en floraal, met toetsen van ananas en bloesems van blauwe regen. Zal in 2 tot 3 jaar aan complexiteit winnen. Serveer gekoeld aan 12°C.
Food pairing:
Verfrissend en veelzijdig, lekker bij antipasta op basis van groenten en zeevruchten. Klassiek bij visgerechten, heerlijk bij risotto's, en bij lichte gerechten van wit vlees.
Karakteristieken
Biologische, droge en veelzijdige witte wijn gemaakt van de Arneisdruif, aangeplant op de heuvels van Rodello in Piemonte. Strogele bijna gouden kleur, met subtiele groene rand. Intense florale aroma’s met witte bloemen, veldbloemen, paardenbloem, perzik en meloen. Volle, zachte en harmonieuze smaak.
Food pairing
Uitstekend als aperitief of bij vis, sushi, schelpdieren en verfijnde kazen.
Karakteristieken:
Paarsrode wijn met robijnrode rand, de neus is complex en intens, met aroma’s en smaken van kersenjam, johannesbrood en violetjes. De smaak is droog, tanninerijk en tegelijk zacht. De tannines zijn in balans, de wijn heeft een mooie structuur.
Foodpairing:
Lekker bij rood vlees, ook stoofschotels bereid met tomatensaus. Serveer met aubergine parmigiana, moussaka of spaghetti puttanesca.
Karakteristieken:
Volle rode wijn, blend van 85% Sangiovese & 15% Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van een single vineyard gelegen op het landgoed Castello Vicchiomaggio. De wijngaarden liggen op 220 tot 265m hoogte en de bodem bevat 30% klei.Lage opbrengst van ong. 45 hl. per hectare. Deze Chianti rijpt gedurende 18 maand op hout, eerst op tweede vulling barriques, daarna op foeders van 25 – 50 hl. De wijn rust minimum 6 maand op fles voordat hij de kelder verlaat. Robijnrode kleur met granaatrode rand. Aroma’s en smaken van rijp rood fruit en zoete kruiden; een toets chocolade/aardbeienpraliné en gekonfijte kers. Uitstekend in balans met rijpe en zachte tannines en een hele lange afdronk. Aangenaam om nu van te drinken, maar met een uitstekend bewaarpotentieel.
Food Pairing:
Geroosterd vlees en gerijpte kaas. Lekker bij lam met rozemarijn en knoflook, of kalfsvlees, vooral met champignons. Combineer met wild, vooral fazant en everzwijn. Lekker bij T-bone of ribeye.
Karakteristieken
Droge rode wijn, medium-bodied. Robijnrood van kleur met paarse rand. Frisse, elegante en karaktervolle fruitaroma’s en smaken. Aangename en lange afdronk.
Food pairing
In Piemonte is Dolcetto een klassieker aan tafel, heerlijk bij risotto, polenta en minestrone. Past bij rood vlees, kalfs-of rundsvlees, en bij vegetarische gerechten.
Karakteristieken
100% Nebbiolodruiven afkomstig uit de Barolo dorpen La Morra, Montforte, Serralunga, Barolo en Verduno. Typisch voor Barolo classico zijn de uitbundige aroma’s en smaken van kersen, pruimenschil en verfijnde tannines, subtiele toetsen van veenbessen, rozenblaadjes, viooltjes, wat zoethout en rabarber. Deze Barolo combineert karakter met elegantie. Totale productie in 2018 van 26.450 flessen.
Food Pairing
Lekker bij steak tartaar, gegrilde steak, zwezerik en rundvlees met champignons of truffels. Combineer met pluimwild, zoals patrijs, fazant, wilde eend en duif of parelhoen en kwartel. Een klassieker bij risotto met porcini of eekhoorntjesbrood.
