Karakteristieken:
Pinot Noir aangeplant in deze gereputeerde regio in Hermanus. De wijngaarden liggen op noordelijk gerichte flanken, op 180 m boven de zeespiegel, nauwelijks 5 km van de koele Zuid-Atlantische Oceaan. 2025 was een goed wijnjaar, met voldoende winterregen en milde zomerdagen die voor een tragere rijping zorgden en complexiteit in de wijn. Het cool-climate terroir van Upper Hemel-en-Aarde geeft de wijn een bijna hemelse fraicheur. Hasher zet zijn koers voort met minimale interventie in wijngaard en kelder. Lichtere stijl Pinot Noir, met 6 maand houtlagering op neutrale eik. Het resultaat is een Pinot Noir met verfijnde frisheur en elegante substantie.
Food Pairing:
Serveer met duif uit Anjou of bij gegrilde kip. Gerechten met morilles en andere wilde
paddenstoelen, of risotto met champignons. Kan koel geserveerd worden op zomerse dagen. Lekker bij geroosterde zalm of
gegrilde kreeft. Vegetarisch bij gestoofde groene groenten met een tomatendressing.
Over deze winery:
Céline Haspeslagh en Frederik Herten zijn sinds 2021 de
jonge dynamische Belgische eigenaars van Hasher Family Estate in de prachtige
Upper Hemel-en-Aarde-Valley in Zuid-Afrika. Het domein ligt op de oevers van de
Onrus rivier, is 180 hectare groot en focust op premium Chardonnay en Pinot
Noir waarvoor de regio zo bekend staat. Hun missie: het specifieke Hermanus
terroir doen spreken in elegante cuvées, met respect voor de rijke biodiversiteit
van het Cape Floral Kingdom – hun initiatief werd ondertussen bekroond door het
WWF/Wereld Natuur Fonds.
Schrijf in op onze nieuwsbrief
Nieuwe wijnen, degustaties en promoties direct in uw inbox
