Karakteristieken:
100% Chardonnay in deze Méthode Traditionelle. Droge en zachte bubbels, citroengeel van kleur met aroma's van krokante Granny Smith appels, verse peer en meloen en een hint van brioche. Rijpe stijl met een beetje abrikoos en citroen. Lag 2 jaar op de fijne gistresten vooraleer deze sparkling gedegorgeerd werd.
Food Pairing:
Met salades of lichte visgerechten. Of als aperitief.
Over dit wijnhuis:
Hazendal werd onlangs prachtig gerestaureerd. Mét aandacht voor de wijn, lekker eten, een uitgebreide thee ervaring en ‘Wonderdal’, een interactieve speelruimte voor de kids. Hazendal ligt in Bottelary Hills in Stellenbosch, premium regio voor o.a. Pinotage. Bottelarij Hills is heuvelachtig, ondergaat de koele invloeden van False Bay in het zuiden en de Atlantische Oceaan in het westen: een ideaal recept voor een waaier aan microklimaten. De hoogte van de wijngaarden varieert tussen 150m en 400m. Lady Winemaker is Clarisse Sciocatti-Langeveldt. Het gamma Christoffel Hazenwinkel is genaamd naar de eerste eigenaar van het domein.
