Karakteristieken:
Druiven aangeplant op de Simonsberg, stokken zijn gemiddeld 30 jaar. Blend van 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc en 15% Merlot. Robijnrode kleur, typische Paul Sauer-geuren van verse kruiden, aardetonen, potloodkrullen, specerijen, rood en zwart fruit. De wijn is tegelijk onstuimig en geparfumeerd, klassiek en verfijnd, met een uiterst elegante structuur. Het complexe fruit staat in perfecte balans met de tannines en slim gebruik van nieuw eikenhout. De afdronk is sappig en kruidig, met gelaagde tonen van rood fruit en charcuterie op de lange, jeugdige afdronk. Een wijn van immense zuiverheid, diepte en frisheid. Bewaar hem correct en deze wijn zal gedurende 20 tot 25 jaar gracieus verder rijpen.
Food Pairing:
Serveer bij een lekker stuk rood vlees, steak, gebraden of geroosterd, ook bij stoofpotjes of bij lamsvlees.
Over dit wijnhuis:
Kanonkop is ongetwijfeld een van de beste Zuid-Afrikaanse wijnproducenten. Het koppelt kracht aan finesse met een ongebreideld respect voor terroir en natuur. Bordeaux-blends en solo Pinotages van Kanonkop zijn benchmarks en al meerdere keren (inter)nationaal bekroond.
