Karakteristieken:
Bushvines aangeplant op de flanken van de Kasteelberg. De wijngaarden worden niet geïrrigeerd en de druiven worden met de hand geplukt. De wijn rijpte 3 maanden 'sur lie' om meer complexiteit in de wijn te verkrijgen. Fris en medium bodied, met aroma's van rijp steenfruit en citrusvruchten, en een toets van amandel en gember. Een lichte eiktoets en vanille in de afdronk.
Food pairing:
Combineerbaar met salades allerhande: avocado's en garnalen, of tonijn of met delicaat geroosterde kippenborst. Lekker bij vegan pasta met puur geroosterde groenten. Past ook bij sushi en sashimi of een rijstsalade met avocado en zalm.
Karakteristieken:
Wijngaard aangeplant hoog op de flanken van de Groenlandberg in Elgin. 'Cold climate' en langzaam gerijpte Sauvignon Blanc, die 3 maanden sur lie rustte, een klein beetje op vat gegiste Semillon werd toegevoegd om de wijn meer body te geven. Aroma's en smaken van gekruide fynbos, verfrissende passievrucht, met een snufje witte peper op het einde en aanhoudende mineraliteit. Lange en levendige afdronk.
Food pairing:
Karakteristieken:
Lichtgeel met groene rand. Frisse citrus afgerond door tropisch fruit, en kruidigheid door houtlagering. Romige Chardonnay met een uitstekende balans en lange afdronk. Gedeeltelijke gisting op Franse eik. 9 maanden sur-lie op de vaten.
Food pairing:
Bij romige gerechten van witte vis, wit vlees, ris-de-veau, gerijpte kazen.
Karakteristieken:
Druiven afkomstig uit Stellenbosch. Houtrijping op eiken vaatjes die voor de 2e en 3e keer gebruikt zijn, hetgeen zachtere tannines geeft. Donker van kleur, steenrood, geuren van kreupelhout, viooltjes en pruimen in de neus. Diep en geconcentreerd met fijnkorrelige tannines.
Food pairing:
Past goed bij lamburgers, varkenslende of een biefstuk met champignonsaus.
Karakteristieken:
Donker robijnrood met purperen rand. Aroma's van pruimen & zwarte bessen. Hint van kaneel en stevige, maar rijpe tannines in de finish.
Food pairing:
Gebakken of geroosterd rood vlees. Lekker bij een gourmet hamburger, carpaccio van wild of bij traditionele Zuid-Afrikaanse bobotie. Leuke match bij vegan gerechtjes met linzen of bonen of risotto, of in combinatie met aubergines en champignons.
Karakteristieken:
Riebeeksrivier farm ligt op de hellingen van de Kasteelberg. Blend van 37% Marsanne, 37% Roussanne, 20% Chenin Blanc en 6% Viognier. De druiven werden met de hand geoogst, de wijn lag 7 maanden op de fijne gistresten op oude Franse eik en inox (15%). Aroma's en smaken van knapperige gedroogde herfstbladeren, vanillebiscuit, steenfruit, nectarine, perzik en abrikoos. De wijn is elegant, droog en verfijnd en combineert frisse zuren met een aangename kalkachtige toets. Complex & goed gestructureerd met een lange afdronk.
Food pairing:
Milde Aziatische keuken met vis en gevogelte, gegrilde tonijn, vegetarische gerechten en stoofschotels.
