Karakteristieken:
Premium gin op basis van jeneverbessen als 'quintessential ingredient of gin' uiteraard, met verder komkommer, citroen, salie en lavendel. Kleine productie.
Food pairing:
Frisse droge premium gin met veel expressie: in de neus aroma's van salie en jeneverbes. De smaak is crispy, met frisse citrus en warme toetsen van lavendel in de afdronk. Komkommer geeft een verkoelend effect, met in elke slok een dennenachtige jeneverbestoets. Deze gin is heerlijk puur, maar ook zeer geschikt voor cocktails. Voor een straight martini of om puur te genieten, kun je kiezen voor een lichtzoete garnering, zoals gekonfijte gember, een kaneelstokje, peer, gedroogde appel of komkommer.
Wijnhuis:
Uncle Val refereert naar de oom van huidige eigenaar August Sebastiani, nl. 'zio' Valerio Cecchetti die in Lucca, Italië woont. Hij is gepassioneerd door de Toscaanse keuken en heeft er een grote moes- en kruidentuin waar hij limoenen, jeneverbessen, komkommer, koriander en lavendel kweekt. De fles voor deze gin wordt gemaakt in Italië en met zijn brede schouders en antiek-groene kleur alludeert hij op de oude spiritflessen van weleer. Ook het label en het zegel met de sympathieke kop van Uncle Val doen denken aan oude ginflessen. Deze exclusieve premium gin wordt door 3 Badge Mixology in Sonoma County, Californië. De productie is uiterst gelimiteerd en wordt met de hand genummerd
