Karakteristieken: 
Briljante strokleur met groene schijn, limoen en gestoofd fruit met vanille en botersnoep, zachte textuur met frisse zuren en een minerale afdronk. Gisting op een combinatie van Franse en Amerikaanse eik. De wijn lag 6 maand sur-lie. 

Food pairing: 
Bij krokante salades, rauwe of gepocheerde groenten, rauwe zeevruchten, geitenkazen. 

Over dit wijnhuis: 
Hill & Dale is een merk van het bekende Stellenzicht. Deze naam staat voor een serie aantrekkelijke wijnen, zowel qua prijs als kwaliteit. Wijnmaker Guy Webber stileert de wijnen voor vlot gebruik, maar weet ze toch een stukje van hun herkomst mee te geven. Alle druiven komen uit Stellenbosch en het label dankt zijn naam aan de boerderij op het Stellenzicht eigendom.