Karakteristieken:
Aangename droge witte wijn, single vineyard Sauvignon Blanc afkomstig van oude wijnstokken aangeplant in 1997. Deze wijn is een puur statement van het ‘cool climate’ terroir, kenmerkend voor de Upper-Hemel-and-Aarde vallei in Walker Bay. De wijngaarden zijn aangeplant op granietbodems, liggen 200 meter boven de zeespiegel vlakbij de Atlantische Oceaan. Puur en fris met aroma's en smaken van kruisbessen, groene paprika en hints van tropisch fruit. Verfrissende minerale toets en een lang aanhoudende afdronk.

Food Pairing:
Serveer bij schaaldieren, bijv. oesters en garnalen, verse krab of gegrilde vis zoals zeebaars. Combineer met gazpacho of jonge geitenkaas. Prima match met sushi en sashimi, gestoomde en gebakken dim sum op basis van zeevruchten en gerookte zalm. Denk aan asperges of fris aperitief.

Over deze winery:
Céline Haspeslagh en Frederik Herten zijn sinds 2021 de jonge dynamische Belgische eigenaars van Hasher Family Estate in de prachtige Upper Hemel-en-Aarde-Valley in Zuid-Afrika. Het domein ligt op de oevers van de Onrus rivier, is 180 hectare groot en focust op premium Chardonnay en Pinot Noir waarvoor de regio zo bekend staat. Hun missie: het specifieke Hermanus terroir doen spreken in elegante cuvées, met respect voor de rijke biodiversiteit van het Cape Floral Kingdom – hun initiatief werd ondertussen bekroond door het WWF/Wereld Natuur Fonds.