Karakteristieken:
Een deel van de druiven zijn aangeplant in hogere en koelere wijngaarden in de Barossa Valley. Zij zorgen voor een mooie aciditeit en strakheid. Een ander deel staat op lager en warmer gelegen stukken in de vallei beneden en zij brengen intense fruitaroma's in de wijn. De Chardonnay is 'unwooded', is dus niet houtgelagerd. De neus heeft expressieve geuren van steenvruchten en witte bloemen. In de mond zit een romige toets, doordat de gistresten omgeroerd werden in de wijn. Een vleugje witte perzik, tropisch fruit en citrustoets. Een evenwichtige, frisse Chardonnay.
Food pairing:
Subtiele Chardonnay als aperitief, of lekker bij sashimi, ceviche of oesters. Een goede match bij rauwe of zachtgekookte schaaldieren, zoals krab of garnalen, bij gestoomde en gegrilde vis en pasta met groenten.
Over het wijndomein:
Schild wijnen stralen authenticiteit en passie uit. De druiven groeien in verschillende wijngaarden verspreid in Rowland Flat, Lyndoch in Barossa Valley. Wijnmakers zijn Scott Hazeldine & James Adams.
