Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2017


Karakteristieken:
Wijnjaar 2017 kende ideale omstandigheden voor een goede bloei, groene oogst werd strikt toegepast om de opbrengst te beperken en tijdens de oogst was het koel en droog: de druiven konden gezond en stressvrij rijpen. De wijn is diep van kleur. Verfijnd mondgevoel met zure kersen en viooltjes, verfrissend en smakelijk kruidig, met een hint van talk. Een strak geweven wijnjaar, verdere rijping op fles zal de bijzondere complexiteit van dit wijnjaar alleen maar doen toenemen. De wijn rustte 11 maand op Franse eik, de houtrijping is mooi geïntegreerd. Uitstekend bewaarpotentieel van 7 jaar en langer.

Food pairing:
Bij zacht roze vlees als lam, kalf of geitje, in natuurlijke jus. De wijnmaker serveert hem bij kort gegrilde zalm. In het wildseizoen matcht hij bij een duifje, fazant of patrijs met wilde boschampignons. 

Over dit wijnhuis:
Peter Finlayson maakt schitterende wijnen in de koele Hermanus regio, vlak aan de Atlantische Oceaan. Na een verblijf in het begin van zijn loopbaan in de Franse bourgognestreek, raakte hij gepassioneerd door de Chardonnay en Pinot Noir. In Hermanus en welbepaald in de prachtige Hemel-en-Aarde Vallei vond hij de ideale plek om in partnership met Paul Bouchard één van de meest gekende wijndomeinen in Zuid-Afrika uit te bouwen. Talent Chris Albrecht is recent aangesteld als wijnmaker.



Gerelateerde items