Karakteristieken:
Cyclus verwijst naar de spiraal die gevonden wordt in elk aspect van de natuur en staat voor kracht en dynamiek. Blend van 5 druiven: Rousanne, Viognier, Chenin, Chardonnay en Semillon. Natuurlijk gegist (20% als volle trossen, wat zorgt voor lengte en complexiteit in de wijn) en lag 12 maanden 'sur-lie' met regelmatige battonage. Zachte, rijke neus met viooltjes en perzik, en een hint van frangipani. Intense smaken van peer, ananas, abrikozen en vijgen, afgerond met een subtiele houttoets. Romige en lange afdronk.
Food pairing:
Combineer met gerookte of gegrilde vis, pasta's, oosterse en kruidige gerechten.
Over het wijnhuis:
Avondale ligt aan de voet van het Klein Drakenstein gebergte vlakbij de pittoreske Paarl vallei. Eigenaar Johnathan Grieve levert pionierswerk op gebied van duurzame wijnbouw. Wijnmaken staat hier in het teken van absolute toewijding & respect voor moeder Natuur. De druiven worden biodynamisch geteeld en de wijnen zijn allemaal biologisch gecertificeerd. Er wordt gewerkt met natuurlijke gistcellen en het natuurlijk proces in de wijnkelder wordt zo min mogelijk beïnvloed. 'Terra est vita' is hun slagzin. Het resultaat zijn (h)eerlijke wijnen van topkwaliteit !
**** Recensie
Simonne Wellekens - De Standaard - 21 maart 2020
Druiven die goed matchen met het filmende mondgevoel van kreeft zijn variëteiten met een romig karakter. Cyclus is een assemblage van vijf rassen: roussanne, viognier, chenin, chardonnay en sémillon met twaalf maanden droesemrijping, gemaakt door het Zuid-Afrikaanse domein Avondale aan de voet van het Klein Drakenstein-gebergte.
De wijn heeft een intens goudgele kleur. Daarna volgt een attractief aroma met rijpe witte vruchten, zoete bloemen, gekonfijte citroen, en een fijne kruidigheid. In de mond levert dat een volle, romige smaak, breed en sappig. Aroma’s van gele vruchten, een vleugje ananas en amandel worden geruggensteund door zachte zuren.
